螃蟹的饮食文化2019-07-04

        相信很多吃货朋友们应该都看过《风味人间》这部在美食界非常出名的纪录片吧。很多小伙伴们都知道,在中国历史上有着非常多的美食。但是在众多美食中,螃蟹一直是深受大家喜爱的一直美食。可以说人们对螃蟹的执念已经到了即使吃螃蟹过敏也要吃的程度。今天小编就带大家介绍在中国最受欢迎的美食螃蟹,希望大家能够喜欢。
  关于螃蟹,很多人,一直是深受广大吃货小伙伴的喜爱,说到螃蟹,都让人馋到流口水。不过螃蟹在外国朋友却遭到了嫌弃。只能说,外国朋友们肯定是没尝过我们大天朝的美食。螃蟹在我们中国人在秋天这个季节里最期待的美食。那么在中国人眼里,为什么会喜欢吃螃蟹呢?
  历史上第一个吃螃蟹的人已经没有记载了,鲁迅曾说过,第一个吃螃蟹的人是令人佩服的。在历史上,可能第一个接触到螃蟹的人可能是瑟瑟发抖的。不过在第一次尝试过螃蟹的美食之后,中国人就正式开始了螃蟹大餐之路。
  在中国历史上,第一个螃蟹和其他调味料结合的产物就是蟹肉酱。而蟹肉酱在周朝就出现了。到汉朝时期,螃蟹就正式的被搬上了餐桌上。不过要说到螃蟹最让人忘不掉的地方就是螃蟹中的蟹黄蟹膏了。蟹黄蟹膏也是螃蟹中香味最浓也是最美味的一个部位。
  螃蟹中,母蟹有着蟹黄,公蟹的是蟹膏。在南北朝中,人们渐渐的发现了在九月份的螃蟹是最肥最美味的。于是慢慢的在吃货们的研究下,螃蟹的吃法渐渐的精彩起来。历史上最会吃螃蟹的是广东人,广东人的螃蟹吃法是将螃蟹哪来烧烤。方法是将调味料放在了螃蟹上然后将螃蟹整只用来烧烤。这也是比较出名的烤蟹。
  当然除了烧烤以外,还有一种比较麻烦的方法就是,挑出蟹肉,然后在跟蟹膏放回壳子里,在螃蟹的外表上加上一层糊在锅里油炸。这就是现在的炸蟹盒。好了,螃蟹的介绍就到处了,接下来小编就教大家如何将优雅的吃干净一直螃蟹。
  吃螃蟹可以先先从蟹脚开始下手,我们可以先剪掉蟹脚蟹钳,然后把螃蟹上的螃蟹脐上的盖子去掉,紧接着去掉蟹肠,揭开蟹壳。这时候就可以吃蟹黄了。当然在这里小编要给大家提个醒,蟹心,蟹肠,蟹胃,蟹腮是不能吃的。这时候吃掉蟹黄之后,就顺着螃蟹的开始拆边角蟹肉,顺着蟹脚的方向炒出蟹肉,然后吃掉。之后就开始对蟹脚下手了。这时候蟹脚已经放凉了,就可以用螃蟹嘴尖的一段将蟹腿肉顶出来然后吃掉。这些吃掉之后,就可以沿着蟹钳边缘剪开,掰开蟹钳的肉然后开吃。当然小编在这里要说下,吃螃蟹要配合着调料配合食用,味道最好。调料的搭配是生姜末,配合醋,酱油以及黄酒会使味道最好。

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