每年的中秋节前后，阳澄湖大闸蟹专卖店里迎来送往，生意火爆异常。但是仔细看一下标价，阳澄湖大闸蟹越大价格越贵，而且哪怕是相差一点点的重量，价格甚至能相差一大截。但是还是有些人不明白，大闸蟹是吃大的好，还是吃小的好？
小的就不好吃？很多人都以为大闸蟹的个头越大就越美味，其实事实并非如此。事实上，个头相对小的大闸蟹虽然膏黄不及大蟹多，但往往肉质更细嫩。
大闸蟹的个头大小不一，与蟹农们采取阶梯状放养有关。同期捕捞的大闸蟹，有的放养时间较早，生长周期较长，个头自然更大。相反地，放养较迟的大闸蟹则个头相对小一些。
可以这样理解，从生长年龄来看，个头偏大的蟹是哥哥姐姐，个头偏小的蟹是弟弟妹妹。而个头的大小，本身并不影响蟹本身的美味程度。
大的就营养高？重斤两大闸蟹由于其罕见稀少，的确引来了不少粉丝。但这些大闸蟹是否比普通斤两的更美味呢，实际上大闸蟹无论斤两大小，其生长周期都要持续3个年头。
一般来说，阳澄湖大闸蟹公蟹如果有3.5~4两重，而母蟹在3两重左右都是非常美味的。并不存在斤两越重，营养价值越高的说法。
因此，大个阳澄湖大闸蟹实在是价格不菲，送礼的时候可以根据情况选择大点的，这样比较有面子些。但是自己家食用的话，考虑到实惠的问题，选择个头较小的大闸蟹也不失为明智之举。
